ホットクックでキノコのマリネを作る

『勝間式 超ロジカル料理』で紹介されていた「キノコのマリネ」がおいしそうだったので作ってみた。

書籍ではオーブンのヘルシオを作った調理方法だったが、ヘルシオは持っていないのでホットクックで作ることにした。

材料

• しいたけ: 1パック
• マッシュルーム: 1パック
• マイタケ: 1パック
• しめじ: 1パック
• 水: 100ml
• 酢: 今回は家にあったバルサミコ酢を使用
• 塩: (調理後の具材の総量 * 0.006)g
• オリーブオイル

作り方

• 足つきのザル（「金伊工業 シェイプライン 茹であげザル」を使用）にキノコを全部入れる
• ホットクックの内鍋に水100mlを入れて、足つきのザルをセット
• 手動 => 蒸す => 10分 => スタート
• ボウルを計りに乗せてゼロリセットしておく
• 蒸しが完了したら内鍋からボウルに移し、計りで具材の総量を確認
• (具材の総量 * 0.006)gの塩を加えて混ぜ合わせる
• 小皿に取り分けて、オリーブオイルとバルサミコ酢を加えて完成

おいしいかつ手軽に作れるので定番メニューに加えようと思う。

キノコの種類を変えたり、酢を変えたりするとまた違った味と食感を楽しめそう。