ホットクックでキノコのマリネを作る

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勝間式 超ロジカル料理』で紹介されていた「キノコのマリネ」がおいしそうだったので作ってみた。

書籍ではオーブンのヘルシオを作った調理方法だったが、ヘルシオは持っていないのでホットクックで作ることにした。

材料

  • しいたけ: 1パック
  • マッシュルーム: 1パック
  • マイタケ: 1パック
  • しめじ: 1パック
  • 水: 100ml
  • 酢: 今回は家にあったバルサミコ酢を使用
  • 塩: (調理後の具材の総量 * 0.006)g
  • オリーブオイル

作り方

  • 足つきのザル(「金伊工業 シェイプライン 茹であげザル」を使用)にキノコを全部入れる
  • ホットクックの内鍋に水100mlを入れて、足つきのザルをセット
  • 手動 => 蒸す => 10分 => スタート
  • ボウルを計りに乗せてゼロリセットしておく
  • 蒸しが完了したら内鍋からボウルに移し、計りで具材の総量を確認
  • (具材の総量 * 0.006)gの塩を加えて混ぜ合わせる
  • 小皿に取り分けて、オリーブオイルとバルサミコ酢を加えて完成

おいしいかつ手軽に作れるので定番メニューに加えようと思う。

キノコの種類を変えたり、酢を変えたりするとまた違った味と食感を楽しめそう。


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